蛋黄越黄是不是鸡蛋越好

不是，蛋黄越黄并不是鸡蛋就越好，因为鸡蛋黄的黄色主要是来自类胡萝卜素，比如最常见的叶黄素，鸡是无法自己合成叶黄素的，所以只能从食物或者饮水中。

人们普遍认为蛋黄越黄的营养价值越高，所以商家们为了迎合消费者，会在饲料中食用添加剂，或者用辣椒粉让蛋黄增色，这些都是对于鸡健康不利的，人食用鸡蛋后，也会有损健康。

科学研究表明，鸡蛋黄的颜色和鸡蛋的营养成分并没有关系，不同鸡蛋的营养大同小异，而散养的土鸡一般会比人工喂饲料的鸡产出的鸡蛋纯天然一些，没有添加剂，也更健康。