葛根粉和蜂蜜怎么冲泡

编辑:全民百科 时间:2024-02-01 12:36:28

材料:葛根粉10克左右,蜂蜜适量。

1. 碗中放入适量葛粉,先加入少量凉白开,不能用热水或开水,温度高的水容易让疙瘩状的野葛粉外部受热烫熟抱团,里面的粉不能接触水分,形成“外熟内生的面疙瘩”;另外凉白开不易过多,能充分打湿野葛粉化开疙瘩即可,太多会导致后面整体温度达不到要求,烫不熟粉,生的葛粉水对肠胃不好。

2. 搅拌融化小疙瘩。

3. 加入开水,开水要求是现烧滚开的开水,隔夜开水不行,达不到温度要求,烫不熟粉,生的葛粉水对肠胃不好;边加水边搅拌,糊状比较均匀,后期成糊再搅动难度较大不容易均匀。

4. 糊状成形,和藕粉差不多的样子就是冲泡葛粉成功了,然后晾温至60度以下,再放入蜂蜜调味,避免高温导致蜂蜜中的活性成分失去作用,降低营养价值。

5. 葛根粉还有很多的食用方式,除了直接开水冲服,还可以代替淀粉勾芡,做早餐奶,熬粥,做蛋糕,做薄饼,肉馅调味,做桂花羹等。