香肠有臭了还能吃吗？

如果是变质就不能吃了。

如果只是有轻微的味道，可以蒸煮一下，去除味道。

有臭味道说明肉变质了，就是除去臭味道也是没有营养价值了；建议不要食用了，否则对身体会有伤害的。