熟螃蟹放久了有毒吗？

熟螃蟹放久了可能会产生有害物质，吃了之后容易引起食物中毒。熟螃蟹放久了之后不仅会容易繁殖细菌，还会产生产生尸胺和组胺等有毒物质，不建议继续使用。

1. 繁殖细菌

大闸蟹的生长环境决定了大闸蟹的体内含有大量细菌。 一些高耐热细菌无法完全杀死。 因此，烹饪后会滋生大量细菌，这将导致螃蟹变质。

2. 产生尸胺和组胺

大闸蟹中的大量蛋白质被细菌分解并代谢后，会产生两种有毒有害物质尸胺和组胺。吃了对身体有害。