板栗为什么放几天会变甜

买回来的新鲜板栗放置几天再吃口感会变得更甜，这是因为新鲜板栗中含有大量的水分，但在放置的过程中，板栗的水分会慢慢蒸发，而其中的糖分并不会减少，所以板栗中糖分得到浓缩，吃起来口感就会更甜，这是一种正常现象。

因此如果想吃甜板栗的话，可以将其买回来放1-2周左右再吃，口感会更好。