海螺冷水下锅还是热水

建议冷水下锅。

很多人在煮海螺的时候喜欢热水下锅，认为这样可以加快海螺的成熟，但其实这样虽然缩短了海螺的成熟时间，但却很容易导致海螺肉变老，吃起来比较干硬，其次就是热水下锅的海螺吃起来会比较腥。

一般建议海螺使用冷水下锅，这样可以水蒸气会慢慢渗入到螺肉中，煮出来的海螺肉质也会更加鲜嫩，还可以降低海螺的腥味，对人体的健康具有好处。