红烧肉有必要炒糖色吗？

有。

红烧肉想要制作好看，是必须要炒糖色的，不然其不能够呈现出晶莹透亮、色泽红褐的红烧肉的。

单单只依靠酱油、生抽、老抽等调味料其是做不到红的效果，其只能呈现出褐色，而且也达不到甜鲜的味道，所以想要红烧肉好看好吃，炒糖色是必须的。