1. 用料：鲅鱼半斤、葱、姜。
2. 调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。
3. 鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。
4. 下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。
5. 锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。
6. 把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。
7. 小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜。
五香鲅鱼正宗做法
编辑：全民百科
时间：2024-03-03 02:36:50
1. 用料：鲅鱼半斤、葱、姜。
2. 调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。
3. 鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。
4. 下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。
5. 锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。
6. 把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。
7. 小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜。