和面鸡蛋什么时候放

和面粉的时候一起放。

对于鸡蛋放的先后顺序并没有太多的讲究，在和面的时候可以直接将鸡蛋加入到面粉中，再加上其它的一些配料一起揉成面团即可。

但是需要注意的是由于面粉中加入了鸡蛋，所以用水量也需要稍微减少一些，一般来说一枚鸡蛋的重量为60-80克左右，而水分占整个鸡蛋的70%，所以加入了几个鸡蛋，加水量也要相应地减少多少。