猪蹄和羊蹄做法一样吗?

编辑:全民百科 时间:2024-05-23 04:36:23

猪蹄和羊蹄做法一样。做法如下:

主料:猪蹄。

辅料:花生、黄豆、红枣、大葱、姜、八角、花椒、清水。

步骤如下:

1. 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。

2. 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净。

3. 锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。

4. 汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时,黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20到30分钟即可。