1. 瘦肉洗净,切2cm厚的块。2. 锅中下水,放入姜片,料酒等。待水开,放瘦肉。3. 煮熟后捞出,沥干水分晾凉。擀平瘦肉,并将其撕细,撕碎。4. 锅中放油,小火,放少量鸡粉、盐、糖、生抽等,翻炒三分钟后,加肉松,翻炒30分钟即可。