螃蟹冷冻后是立即蒸还是解冻后蒸

解冻后蒸好一些。

如果直接将冷冻螃蟹直接上锅蒸的话，不仅花费时间长难以蒸熟透，可能会出现螃蟹外面煮熟而肉里面却还是生的现象，这样的螃蟹吃起来口感也不好，味道腥重，因此最好是解冻再蒸，这样会更容易蒸熟，同时能充分杀死里面的细菌和寄生虫等有害物质，保证冷冻螃蟹的鲜嫩口感不受太多影响。