白水煮鸡胸肉如何去腥

编辑:全民百科 时间:2024-03-06 23:00:46

1. 清洗:鸡胸肉里的血水是导致腥味的原因之一,在烹饪之前需要先将里面的血水逼出来。可以将鸡胸肉处理干净后浸泡在流动的清水中,待鸡胸肉颜色慢慢变白,血水流出后即可。

2. 腌制:鸡胸肉在煮之前可以加入姜片、料酒、花椒等具有去腥效果的调味料腌制一会儿,这样能够有效抑制住鸡胸肉的腥味。

3. 水煮:在水煮鸡胸肉的过程中,可以在水里面加入适量大葱、姜片、料酒等调味料,待浮沫飘起时用漏勺撇去,经过这三个步骤煮出来的鸡胸肉就会大大减少腥味了。