蛋块怎么做

原料：

鸡蛋黄36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（蚝油45克）、青红丝0.6克、香蕉精0.12克。

做法：

1. 先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状。

2. 再在油锅中放进少许油，将调好的蛋糊倒出，摊成薄饼。

3. 将薄饼取出，切成菱形蛋块，然后再放在热油锅中炸，待炸成金黄包时，捞出。

4. 最后放油少许于锅中，将白糖倒入，炒至糖能拔丝时，再放入炸好的鸡块，并撒上青红丝即成。