年糕下锅里变黄了能吃吗？

能吃。

年糕未下锅之前是白色的，但经过蒸煮后有发黄的现象，多余其中添加了食用碱有关，这种物质常备用于加入粥、粽子里面，可以起到增加粘性，延长食物保质期的作用，是可以放心吃的，而且放多了食用碱的年糕，还会带有一股碱味，若是黄的比较严重，不建议多吃。

另外年糕采取下锅煎炸的做法，也会发生颜色改变，变黄是炸熟的正常现象，可以放心吃。