蟹黄豆腐
配料：2个大闸蟹，2个胡萝卜，一块软豆腐，适量的葱，适量的姜，适量的糖，适量的盐，适量的料酒，适量的玉米淀粉。
步骤：
1.将蟹壳正面朝下放在盘子上，倒入适量的料酒或米酒，放入姜片，煮沸后蒸约15分钟。
2.冷却蒸好的螃蟹，以备后用。
3.将油倒入锅中，倒入切碎的胡萝卜，然后翻炒。炒胡萝卜，直到切成细丝，然后将其除去。剩下的油是黄油。
4.将黄油放入锅中，加入生姜，翻炒至香。将倒出的蟹肉倒入水中并翻炒，加入适量的盐，糖和料酒，然后充分搅拌。
5.加一小碗水，继续翻炒。翻炒直到水分变干成为螃蟹面，然后加入葱和煎至香。
6.倒入切成小方块的豆腐，搅拌均匀。将半碗水，盐，鸡肉粉，糖倒入调味，然后将玉米淀粉放入锅中。