赤小豆和红豆有什么区别

编辑:全民百科 时间:2024-01-05 21:54:07

红豆

赤小豆和红豆是两种比较常见的豆类,由于这两种豆长得比较像,所以很多人会将这两种豆子认为是同一种,却不知道这两种豆子是不同的。

1. 外形的区别:虽然它们的外形非常的相似,但是仔细看的话,还是有很大区别的。红豆相对于赤小豆来说,外形比较大。而且红豆基本上是呈椭圆形,而赤小豆则是呈圆柱形,有细长、平滑而又有光泽的外形。

2. 口感的区别:赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

3. 功效的区别:红豆含有丰富的营养,具有养生的功效,气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,但仅仅作为食疗。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

4. 吃法的区别:赤小豆和红豆不仅在外形和功效上相差甚大,就连它们的吃法也是有所区别的,红豆一般用来做红豆沙、红豆饼、熬粥等,做法比较多样。但是赤小豆最适合的就是用来熬汤或者煮粥了。