卤鹅的做法及配料

制作卤鹅所需材料有鹅、料酒、生姜、干辣椒、花椒、生姜、白芷、草果、肉蔻、香叶、小茴香籽、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、水，共分为四个步骤，以下是卤鹅的详细操作：

1. 鹅焯水备用鹅处理干净，冷水下锅，放入生姜，适量的料酒，焯水洗净后在放入锅中备用。

2. 放入配料放入干辣椒、花椒、生姜、白芷、草果、肉蔻、香叶、小茴香籽、冰糖、八角、桂皮等配料。

3. 加水加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、水。

4. 插上电源插上电源，按煮汤键煮熟出锅即可。