四川菜泡椒牛蛙做法都用什么料

泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜，杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉。

做法： 1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干。

2. 锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香。

3. 放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥。

4. 依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀。

5. 加入半碗水，盖住焖烧入味，起锅前放入葱段、胡椒粉，水淀粉勾芡后起锅。