家庭常用泡发法

编辑:全民百科 时间:2024-01-30 05:54:57

这种方法被称之为“二泡一煮法”,是家庭中最常规的泡发海参方法,其具体操作方法为:

1. 将干海参放入纯净水中,加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时,温度保持在0—5度,每隔12小时换一次水

2. 拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部,把里面的内脏都抠出来丢掉。(海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,用剪刀沿着这个切口剪到头部,再向后剪到距离尾部大约1/3处即可)

3. 洗干净海参,然后放到无油锅中,水开后加入海参,大火煮5—8分钟后转小火再煮40—60分钟。

4. 煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中,然后放置冰箱冷藏室用纯净水再泡发48小时即可。