西红柿鸡蛋水饺

主料：西红柿4个、鸡蛋3个、面粉200克、清水适量3人份。辅料：食用油少许、青尖椒半个、盐适量、味精少许、葱半个、香油1小汤勺。西红柿鸡蛋水饺的做法有5个步骤，以下是具体步骤：

1. 西红柿洗净切碎西红柿洗干净，西红柿放开水中烫一下，然后去掉西红柿皮，西红柿洗净切碎。

2. 鸡蛋打散放入油锅将鸡蛋打散放入油锅中炒匀备用，鸡蛋和西红柿放在容器中，加入盐，味精，搅拌均匀，加入葱末搅拌均匀。

3. 搅拌面粉面粉加入清水，搅成絮状，搅拌一起，揉成面团， 4 擀成椭圆状下挤，按扁，擀成椭圆状。

5. 装盘包成饺子，水开后小锅煮熟，装盘。