忌和热性食物、富含鞣酸的食物吃多

海参性温，应避免和热性的羊肉、狗肉、韭菜、榴莲、辣椒同吃过多，以免加重体内燥热之气，导致身体不适；另外海参含有的丰富蛋白质也不宜搭配富含鞣酸的山楂、李子、柠檬等食物同吃，以免蛋白质发生沉淀反应，导致消化不良，吸收率降低。