洋葱味道鲜美、营养价值高，可是切洋葱时容易眼泪狂，这是因为洋葱有一种挥发物质，这种物质会刺激眼睛使眼睛流泪。
1. 水中切洋葱。在流动的水中切洋葱，可以减少洋葱中的刺激气体挥发。但是在水中切难度有点大，要注意不要伤到手。
2. 嚼口香糖。切葱时刺激气体对眼睛产生刺激，泪腺分泌的泪液增加，在嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
3. 冷藏后再切。在切洋葱之前把洋葱放入冰箱中冷藏5-10分钟，刺激性气味会减少挥发，切的时候会减少对眼睛的刺激。若不放冰箱，也可将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟，也有同样的效果。
4. 微波炉加热。可先将洋葱切半，包上保鲜膜放到微波炉中加热20秒再拿出来切。因为加热可以让洋葱中的刺激成分变质，再切洋葱时没有了刺激性，就不会流眼泪了。
5. 湿润刀具。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。也可以在菜刀上抹点油，也可以减少洋葱刺激气体的挥发。