皮皮虾是大家非常喜欢吃的海鲜之一，很多人喜欢吃皮皮虾都会自己买了自己做，因为这样比较干净卫生。不过在购买皮皮虾的时候，就会可能会买到不新鲜的皮皮虾。
1. 闻一闻，有没有柴油味，有柴油味的不要。因为有的在运输过程中打氧时造成柴油泄露，进入水中，使得皮皮虾有柴油味。
2. 用手捏一下皮皮虾，有弹性的是好的，软的不要。
3. 雌皮皮虾和雄皮皮虾有区别，雌皮皮虾胸部有三道白色条纹，有籽，味好。
4. 雌皮皮虾比公比雄皮皮虾多两个小爪，根据这特征可以选出雌皮皮虾。
5. 看颜色，壳部青色的为肉多，鲜活的皮皮虾。