苦菜别名叫什么

苦菜别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。

菊科植物苦定菜的嫩叶。

药食兼具多年生草本植物。

药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。

因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。

凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

有抗菌、解热、消炎、明目等作用。