北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。
吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。
明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。
”吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。
所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。
这其中，萝卜正是立春时节最佳的保健食物。