腊八蒜两头用切掉吗？

可以去头去尾，这样可以让大蒜和醋接触更充分，更容易变绿。

如果想快速吃腊八蒜，可以将蒜头两端各剪掉一部分，或者用牙签在蒜头上扎1-2个小孔，这样醋能更快渗入蒜头，缩短腌制时间.

腌腊八蒜时，不要只放醋。可以加入适量的盐和糖来中和味道。腌腊八蒜味道更好。

如果想快速吃到腊八蒜，我们可以人为地制造温差。可以放在温暖的地方，晚上放冰箱里，第二天拿出来放在温暖的地方。重复这个3-5天，它就会变绿！

但是用这种“快”的方法做的腊八蒜味道会更差。想要腊八蒜更香、吃得更好，最好耐心等待20天左右！