增脂吃披萨、汉堡、肉及肉制品、牛奶、巧克力、油炸食品、糖果、糕点等食物。大部分肉类食品都含有相对较多的脂肪。油炸食品的脂肪含量也很高。虽然有些食物本来脂肪含量很低，如土豆，但当它们变成薯条时，它们的脂肪含量并不低。
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。