草果在调料中的作用是什么

提及草果，相信很多人都比较熟悉。经常在餐厅、家庭烹调必备调味香料中看到它，味道醇香。

1. 草果在调料中起的作用主要是去腥除膻，增进菜肴味道，尤其适用于牛羊肉、鱼肉、猪肉等腥味食物。

2. 草果具有特殊浓郁的辛辣香味，人们在烹制鱼类和肉类等腥味食物时，放点草果可让肉类食物味道更味美。比如炖羊肉，可让其味道更清香可口，吃起来没有腥膻味。