食材：300克中粉，170ml温牛奶，15克白糖，少许盐，6克酵母。
方法
1. 牛奶加热，温热的感觉，放入糖搅匀。
2. 然后放入酵母化开静置5分钟。
3. 面粉与盐混合，倒入牛奶，搅成絮状，然后肉至三光，即手光，盆光，面团光。
4. 然后盖膜放于30到35度的地方发酵1小时左右至1.5到2倍大即可。
小贴士
1. 发面剂一般有小苏打，老面和干酵母粉，一般选择干酵母较好，用量多一些为好。
2. 酵母活化对于发面很重要，差不多30度左右的温水静置几分钟就能活化。
3. 和面的时候最好用30度左右的温水，能够节省发面时间。
4. 加白糖能渐少发面时间，加盐能让面团更松软，加酸奶也能让酵母菌更活跃。
5. 做包子发面可不止1次，在包子包好之后还要发酵半小时左右，这样成品才会松软。
6. 发面时环境温度最好在30到35度之间，如果环境不适合，可以自己营造，用蒸锅，下面加入60多度的热水，然后将面盆放在蒸隔上，不要与水接触，盖盖即可。