烤鸭温度控制在多少呀

编辑:全民百科 时间:2024-01-11 12:45:20

根据北京烤鸭的制作诀窍,烤鸭的温度控制在250-300℃之间。

在烤制过程中,根据鸭坏上色情况,调整鸭子的方位,一般需烤制30分钟左右,烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度,汤为粉红色时,说明鸭子7-8分熟,浅白色汤时,为9-10分熟,汤为乳白色时,说明烤过火了。