食材：牛腱子
调料：花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、葱、蒜、香油
做法：1.将牛肉洗净，用清水浸泡1小时。
2. 在锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3. 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4. 再次入沸水锅煮3到5分钟捞出，用清水冲洗，反复3到4次。
5. 调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6. 锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
7. 大火煮开后放入牛肉调入盐。
8. 加白糖和2勺生抽，继续煮15到20分钟。
9. 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
10. 取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。