马步鱼饺子馅做法

食材：马步鱼，鸡蛋，葱末，姜末，韭菜末，各类调味品。

步骤：

1. 将鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。

2. 在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，加少许食盐再继续搅拌，再加水，继续搅拌，反复三、四遍。

3. 在搅拌好的肉馅打入两个鸡蛋清，将其搅拌均匀。

4. 在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末，将其搅拌均匀，再加入花生油、香油、味精。

5. 再放入适量的韭菜末，马步鱼饺子馅制作完成。