马齿苋泡水是用新鲜的还是晒干的

新鲜的好。

在用马齿苋泡水的时候最好是使用新鲜马齿苋，因为新鲜马齿苋没有经过加工处理，其营养成分能得到更好的保存，这样煮好的水营养价值以及药效都会更高。而干的马齿苋在晒干和脱水的过程中其中部分营养成分也会有所流失，这样营养价值也会受到影响。