蚕豆的嘌呤含量是多少

在日常生活中，一般会按照嘌呤含量的多少将食物分成高嘌呤食物（嘌呤含量大于150mg）、中嘌呤食物（嘌呤含量25-150mg）、低嘌呤食物（嘌呤含量小于25mg）。

而蚕豆属于一种豆类，每100克的鲜蚕豆中大约含有25-150mg左右的嘌呤，是属于中等嘌呤含量的食物，而对于不同的制作方法来说，其嘌呤含量也是不同的，如果是被制作成零食的话，因为加入了较多的盐、糖、油等调味料，所以蚕豆的嘌呤含量也会相对增加。