基本内容：
饭店或餐厅将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。
中餐零点服务的特点：
客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量大，营业时间长。餐厅服务员服务时，要突出热情，周到，细致，体贴，且做到迅速、快捷而不紊乱。
服务程序：
餐前准备工作：
1. 准备菜单，了解当日清单，特别推荐等。
2. 配备餐具、服务用品。
3. 配备酒水饮料。
餐中服务工作：
1. 宾客进餐厅，主动问候，拉椅让座。
2. 问菜，点菜。点菜时先凉菜后热菜，主食，再点酒水饮料。
3. 上菜，斟酒。上菜前核对桌号与菜肴名称。
4. 撤换骨碟、烟缸，随时添加酒水，灵活服务。
餐后结束工作：
1. 结账:带客人到吧台结账或签单，注意语言艺术。
2. 送别:拉椅，递送衣帽，说告别语，将客人送出餐厅。
3. 收拾台面：按顺序收拾布草，玻璃器皿，大件餐具，小件餐具。