如何分辨真假鳕鱼

真鳕鱼特点：

真鳕鱼主产于挪威、俄罗斯等地，在选购的时候可以看下产地，而且真正的鳕鱼没有鱼鳞、肉质白且呈蒜瓣状有白色细纹理、鱼身体侧面有条白线，解冻后的手感也非常好。

假鳕鱼的特点：

假鳕鱼主要分为油鱼和水鳕鱼。水鳕鱼的鱼皮成网状、鱼鳞大且稀松,肉质白且透明但呈丝状，一般清蒸或用油煎会出大量水分,做熟后鱼肉易碎,用筷子很难夹起来；而油鱼则鱼皮突起,肉质不透明,解冻之后手感不好，而且吃起来腥味较重、十分油腻。