做法如下：材料：鲫鱼250克、豆腐250克、葱两根、姜适量、盐适量，水适量。两人份
步骤：
1.鲫鱼杀好，洗干净，鱼身用刀划几道痕，备用。
2.豆腐切成方块，姜切片，葱中间切断，头部葱白不切，葱青切成小段备用。
3.锅加入1.5-2勺子油，热锅后放入鱼，小火煎至两面金黄，把鱼身拨一边，放入葱白和姜，翻炒至有香味。
4.加入刚烧好的开水，要没过鱼身，水多点，因为要煮一段时间，喜欢喝汤可多加点水。
5.大火煮15分钟，火大更容易出白汤，然后放入豆腐，转中火再煮10分钟。
6.出锅前5分钟加入盐，喜欢胡椒粉可以适当加点。出锅前半分钟撒入葱花，盖上盖子，片刻后关火开吃。