酸奶里含有什么成分

编辑:全民百科 时间:2024-01-24 04:45:30

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵剂,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

主要原料是鲜牛奶,白糖,全脂乳粉和水,营养成分含有蛋白质,乳酸菌,钙,碳水化合物。

酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷酸奶、冷却搅拌、包装和后熟几道工序。