过年蒸馒头有什么技巧

小贴士1：冬天的寒冷天气特别影响酵母发酵的时间，所以可以在面团发酵的时候多加一点糖或酸奶。 这两种东西可以促进发酵菌的发酵，从而加快面团的发酵时间，加上这两种东西的馒头口感会更好。

小贴士2：面团发酵揉成面团后，不要急着揉成馒头。 可以试着揉一会面团，这样整个馒头吃起来有嚼劲。

小贴士3：蒸好的馒头不要着急，放在一旁醒15-20分钟，等到馒头变淡了，再入锅蒸，这样整个馒头就蓬松了 和柔软。

小贴士4：馒头蒸好后，不要急着出锅，记得关火炖5分钟，这样馒头不会缩水、塌陷。