毛尖多少度水泡

编辑:全民百科 时间:2023-11-27 08:30:52

毛尖属于没发酵的绿茶类,也就是我们说的炒青茶。

此类茶不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。

茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。

而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。