板栗在坚果这个大家族中一直有着“千果之王”的美誉，主要是其含有很高的营养价值，比如说钾、镁、铁、锌等这些对人体骨骼发育有很大作用的矿物元素就潜藏在小小的板栗中。板栗经过糖炒后，又是非常的美味，所以人们一到板栗上市的季节，纷纷喜欢购买来吃。
1. 轻捏法。如果是生板栗的话，可以直接把板栗放在手里捏一下，要是发现板栗的外壳非常坚硬，则说明板栗的果实比较饱满。要是发现板栗捏起来比较软，甚至有空壳的迹象，说明板栗的果肉有可能已经干瘪了或者是被闷热后肉已经酥软了，不值得购买。
2. 聆听法。可以把板栗放在耳朵旁边轻轻地摇动，要是没有听到声音的话，说明板栗是比较新鲜的，果肉跟板栗的果壳没有分开，还粘合得比较紧密；若是能够听到声音，则表示果实是比较干硬的，这是因为板栗放置已久，可能是隔年的栗子或者陈栗子被冒充为新鲜栗子上市。
3. 外壳法。仔细观察板栗的外壳，若是发现板栗的表面光亮得很，但是颜色却深如巧克力的话，这样的板栗应该是陈年的，建议不要购买。一般我们需要买那种外壳比较鲜红，还带有褐色、紫色而且颗粒比较光泽的板栗；若是发现板栗的外壳一点光泽都无，甚至带黑影的话，说明板栗有可能被虫蛀或已经变质了，千万不要购买。
4. 品尝法。如果条件允许的话，在选购板栗时通常也是可以用嘴巴来仔细品尝一下的。如果是好的板栗的话，果仁显得淡黄、结实，而且肉质细，甜度也高，香味十分浓郁；如果是不好的板栗，则可能会显得坚硬无味，口感十分差。
5. 虫眼法。选购板栗一定要注意挑选好的，不要选择那种有虫眼的。如果经过挑选后还是不能十分确定到底是不是有虫眼的话，此时可以用手用力摩擦板栗的外壳，此时仍无法看到外壳表面有虫眼的话，那么多半表示板栗是好的，确实是没有被虫蛀过。
如果家里种过板栗的话都知道，新鲜板栗的尾部都是有很多绒毛的。当我们在超市或者菜市购买板栗时，发现板栗的表面光滑，却没有在尾部看到任何的绒毛，或者只有少许的绒毛，说明有可能是陈年栗子，而非新鲜的。一般新鲜的栗子尾部的绒毛都是十分多的。