腊八粥，在生产中使用较多的食材，很多人都把腊八粥放在一起做。腊八粥和平时吃的差不多，但只在腊月初八吃多些腊八粥。腊八粥不是用同样的方法做的，可以说各有各的特点。从一般的白色粥，绿色的蔬菜粥，将能够搜索到的水果的一网混合粥(红枣，莲子，核桃，栗子，杏仁，松子，龙眼，葡萄，银杏，青丝，玫瑰，红豆，花生等，到腊肉、腊鸡皆可加入的荤粥，荤素皆有，咸甜皆备。
腊八粥可以说是多种成分和一个身体的集合，其营养价值正在上升。除了母乳，世界上没有其他食物能包含身体所需的所有营养，所以需要尽可能多地吃不同的食物。腊八粥含有多种营养价值的食品成分，营养价值远远高于一般的粥。
腊八粥粗粒含量高，膳食纤维含量自然增加。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物摄入，起到控制体重的作用，对于想减肥的人来说，腊八粥是一个不错的选择。而有些便秘的朋友，常吃这种腊八粥或八宝粥可以促进胃肠蠕动，加速粪便的排泄，起到防止便秘、缓解排便困难的作用。