加饭酒产自浙江绍兴,是绍兴黄酒的一种,在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒色泽橙黄清澈,香气芬芳浓郁,滋味鲜甜醇厚,具有越陈越香,久藏不坏的特点。加饭酒酒精度数为18度左右,糖份在2%,属半干酒类。