香蕉变黑了更有营养吗？

是否有营养分为三种情况：

1. 如果是表皮黑斑：表皮上黑斑愈多即香蕉愈成熟，根据日本东京大学教授山崎的研究发现，香蕉表皮黑斑愈多免疫活性也就愈高。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青的香蕉强8倍。这种情况下，表皮黑斑多有营养。

2. 对于香蕉肉也发黑的状况，由于发黑的成分是类醌类物质，虽对人体有一定害处，却比较微小。因此，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的，但营养价值相对不高。

3. 香蕉的果肉已经大氛围“黑化”，说明病入膏肓，可以直接丢弃，无营养价值。