硬度不同、石材成因不同、石材特性不同。
1. 硬度不同：花岗岩比大理石的硬度高一些，难以加工，但耐酸、耐风化腐蚀。花岗岩莫氏硬度在6-7，而大理石一般都含有杂质，其莫氏硬度在3-5。
2. 石材成因不同：花岗岩属于岩浆岩，是地壳里喷出的岩浆，或者被融化的现存岩石经却、凝固而形成的岩石。而大理石属于变质岩，是地壳中原有的岩石经过地壳内高温高压作成的变质岩。
3. 石材特性不同：花岗岩的花纹都是斑点状，没有明显的图案成型，较为单一；而大理的花纹变化丰富，线条图案流畅写意，而且色彩变化丰富。
大理岩原指产于云南省大理的白色带有黑色花纹的石灰岩，剖面可以形成一幅天然的水墨山水画，古代常选取具有成型的花纹的大理石用来制作画屏或镶嵌画。后来大理石这个名称逐渐发展成称呼一切有各种颜色花纹的，用来做建筑装饰材料的石灰岩。白色大理石一般称为汉白玉，但对翻译西方制作雕像的白色大理石也称为大理石。关于大理石的名称，有一种说法，以前我国大理的大理石质量最好。故得名。