1. 改善贫血：因为泥鳅中含铁量多，对贫血有很好的辅助疗效。
2. 滋阴止渴、清热祛湿：泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品，坚持食用几天，便觉精力充沛。
3. 泥鳅能补中益气、养肾生精，非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些疾病的治疗也十分有益。
4. 泥鳅是鱼类里的补钙冠军，在同等重量的情况下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右，泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。
5. 泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。