主要就是冷藏，放在冰箱里。
1、未开封的冰皮月饼放冷藏，开封后的冰皮月饼放冷冻。未开封的冰皮月饼应该要放在冷藏柜内保存，大概温度在0-5摄氏度即可保鲜，太低容易将冰皮月饼冻僵不好吃，太高容易让冰皮月饼变质。
放在冷藏柜内的冰皮月饼要吃的时候可以直接拿出食用。
2. 开封后吃不完的冰皮月饼应该密封保存后，放在冷冻柜内保存。
冰皮月饼一旦开封，包装袋内就无法形成真空无菌环境，而冰皮月饼的糖分也会吸引细菌在周围滋长，先密封包装再冷冻保存能够抑制细菌滋生。
放在冷冻柜内的冰皮月饼最好是在吃之前半个小时先从冷冻柜内拿出来，放在冷藏柜内解冻，这样才会让冰皮月饼慢慢恢复软糯。