可以做成焗蜗牛，味道极佳。
材料:罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末、鲜奶油15克。
具体做法:
1. 将蜗牛去壳，壳洗净待用。
2. 洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用。
3. 土豆去皮切块，煮熟，捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。
4. 将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒，加白兰地及盐、胡椒粉、蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口。
5. 在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。