死螃蟹蒸出来有什么不一样的

1. 颜色

通常，蒸熟的死蟹的背面为深红色，腹部为灰色，而新鲜的螃蟹的背面为鲜红色，而腹部为亮白色。

2. 味道

死螃蟹蒸熟后，大多数螃蟹都会闻到与海味不同的气味或氨气，而活的螃蟹煮熟后则不会闻到。

3. 硬度

蒸熟的活蟹壳非常坚硬，即使用力用力按压也不会使其凹陷。死蟹的壳相对较软，只需轻轻一按即可将其压下。

4. 味道

活蟹的肉煮熟后嫩嫩。而死蟹的肉则松散、柔软、僵硬，并可能有苦味。